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#楼主# 2020-9-29 06:16

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上海一着名面包店深陷关店潮,半数门店关闭;北京一米其林餐厅引发吐槽:3000元就吃这?;“秋日第一杯奶茶”商标、公司名称上线;夫君假称军官,餐馆老板受骗4.8万元。更多详情,请看红餐网《逐日热讯》。

上海一着名面包店深陷关店潮,

半数门店关闭

近几年,烘焙行业可谓多灾多难,先是克莉丝汀“内耗”,烘焙品牌好利来被爆“分家”,济南部门“面包新语”门店一夜关停,如今又轮到了上海着名面包店宜芝多陷入关店潮。

克日媒体报道,上海着名面包店宜芝多正深陷关店潮。自8月份以来,关店数目已高达70多家,尤其昔日买卖茂盛的地铁门店已关停一半。

宜芝多创建于1999年,首创人是台湾烘焙师身世的蔡秉融,第一家门店开设于美罗城的地下一层。据相识,宜芝多于2016年与上海申通地铁团体签署名为“百店筹划”的战略互助协议,加快门店拓展,最高峰时地铁门店数目达105家。疫情前,地铁日均流量过万万,这些门店能给品牌创造75%的营收。

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△图来自宜芝多公众号

然而从8月至今,上海地铁站里以及大街小巷街边的宜芝多门店已寂静消散了一半,高达70多家门店关门,现存数目仅剩疫情发生前的一半。宜芝多在关停关照大将关店缘故原由写为地铁店条约到期,而真实缘故原由或在于疫情导致收入锐减造成的资金链告急。

宜芝多首创人、总司理蔡秉融坦言:疫情对宜芝多营收打击惨重,尤其是疫情最为严峻的2至4月,地铁人流量昏暗,根本没有营收。5月渐渐复工以来,地铁人流已规复到原先的七成,但消耗力仍因“人们都戴口罩,急忙忙忙过门不入”而不振。

据相识,克莉丝汀、可颂坊门店等面包店也遭受重击,大规模关店在魔都多地发生。面包店竞争猛烈,承载着上海人认识味道的老面包店何以渐行渐远?这大概不但仅是疫情的缘故原由。个中缘由,值得我们反思。

北京一米其林餐厅引发吐槽:

3000元就吃这?

克日,着名餐厅厉家菜上了热搜。

事变原委是如许的:9月24日,一群粉丝百万的微博大V去吃北京厉家菜,花了3070元点了一个10人套餐和6瓶啤酒。随后,多人在微博上对情况、菜品、性价比等放肆吐槽,引起网友热议。

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这场风波与厉家菜大名鼎鼎的口碑有很大关系。厉家菜原是1985年开办的“厉家菜”餐馆,首创人是北京都城经贸大学数学传授厉善麟,他热衷于研究宫廷珍馐做法。厉家菜号称“宫廷风味菜”,它要求选料精,做工细,不许点菜,主人做什么你就吃什么。开店后,食客们必要提前预定,而厉善麟天天只做一桌晚餐,从当天早上预备到客人加入为止。

1985年,末代天子溥仪的弟弟溥杰品尝过厉善麟做的宫廷菜后,亲手誊写“厉家菜”三个字并赠送厉善麟。今后,厉家菜名声大作,国家元首、商界名士、各国驻华大使等都曾慕名光临,此中包罗美国前总统克林顿、英国前宰衡梅杰、拳王阿里、成龙、金庸等。这家餐厅还被评为米其林一星。

随着时间推移,厉家菜往外扩张,在澳洲墨尔本、日本东京、上海、天津、唐山各有一家店,北京则有三家。现在,厉善麟已经逝世,环球8家店肆分别由他的三女一子掌管。

本次厉家菜被批,重要在于没能满意顾客的高盼望。厉家菜主打“宫廷菜”,夸大食材精挑和做工过细,对外输出一种注意菜肴质量的形象,食客对其订价和服务持有“价有所值”的态度。

但从微博曝光的图片看来,菜肴看上去确实卖相不佳,好像并无出众之处,天然引起食客不满,也引起公众对厉家菜“神坛”职位的质疑。

“秋日第一杯奶茶”商标、公司名称上线

继9月23日“秋日第一杯奶茶”刷屏后,“秋日第一杯奶茶”的公司和商标注册正在被抢占。据相识,河南省秋日第一杯奶茶有限公司已于2020年9月24日申报乐成。

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△图来自微博@言成商务、企业服务平台

但是,这个商标毕竟会花落谁家,现在仍未可知。根据《商标法》31条,“同一天申请的,开端审定并公告利用在先的商标,驳回其他人的申请,不予公告”。也就是说,先注册并拿出利用证实的申请人有更多时机。

但在“秋日第一杯奶茶”引爆后的这段短短的时间里,能证实事先利用的机构应该不多。参照曾经的网络热词“蓝瘦香菇”商标注册疑似被全部驳回,“秋日第一杯奶茶”大概是同样的了局。

上海“拷咖啡”自带杯子减5元,

喝多少拷多少

买咖啡还能用本身的杯子去买,如许的事变你有没有想过?

上海出现了一种到店里“拷咖啡”的奇异征象。一家是威海路上的“Writer Coffee”,另一家是胶州路与新闸路路口的小店“咖啡喝伐”。店家用的不是纸杯或一次性杯子,而是提倡顾客自带杯子到店里,而详细“拷”多少,也是看你想喝多少。

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△图来自新民晚报

这是一种被老上海人称为“零拷”的做法。“零”,即零星售卖;“拷”,上海话读去声,有“打”的意思,比方拷酱油。已往,酱油、菜油、香醋、料酒都是拎着瓶子去零拷的。为啥?来由就是“自制”二字,比买整瓶的要划算得多。

在咖啡店里,鼓励人们自带杯子“拷”咖啡,订单减免5元;而假如顾客没有带杯子,咖啡会装在店里的杯子,喝完后就属于顾客全部。这些步伐不但环保,也可以有用制止浪费。别的,一位顾客增补说:“拿着本身的杯子有种专属感,时间是放空的,风味是本身的,这是在上海的陌头小店才有的享受。”

咖啡店的这种做法不光环保,还能树立社会责任感。现在一些饮品店也在推行如许的步伐,将来是否大概到茶饮店也能自带杯子呢?

夫君假称军官订餐,

餐馆老板受骗4.8万元买罐头

做餐饮不能放松鉴戒,近来又有骗局出现了。

9月19日,武汉夷陵区的望老师接到一个电话,对方通过微信接洽他,自称是武警军官,队伍将举行军演,盼望向餐馆预定三天的午饭和晚饭,人数是80人份,代价35元/人。

望老师常年提供旅游团体餐预定,对此没有猜疑,立即举行预备。这时,对方又提出让餐馆帮忙订购50箱牛肉罐头,将按照一箱700元给付,并向望老师提供了厂方的接洽方式。

望老师接洽到罐头厂的“贩卖司理”,对方称,一箱需560元,不外要打款后发货。望老师以为可以,便通过微信给对方转账了28000元。很快,“武警警官”忽然追加订单,称要再订50箱罐头。望老师又接洽“贩卖司理”举行预定。因微信限额,约定好先转20000元,到货后再付尾款。就如许,望老师给对方转了48000元。

到约定时间,望老师连打十多个电话,发现不停接洽不上“武警军官”,这才发现事有蹊跷,选择报警。

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△图来自河北青年报

在网上搜刮后,他发现如许的骗局不少,说:“以为赚中心的差价似乎是天上掉的馅饼一样的,想让四周看到我这个履历的人,生理有个防备,万万不要受骗了。”

骗局使用的每每是人的贪念。餐馆老板肯定要睁大双眼,尤其不能自私自利,从而放松鉴戒,引起不须要的丧失。

*注:本文由红餐网整合上观消息,界面消息,钱江晚报,河北青年报,知识产权界,知产库,餐饮O2O,微博及其他媒体。如需转载,请标明泉源。也盼望广大读者在批评区留言,为广大餐饮人提供更多更名贵的发起。


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配角成全美丽 发表于 2020-9-29 06:36
宫廷菜没见过???那里乱抓的图片吧,感觉我们食堂会餐的菜品要好些......

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·苗· 发表于 2020-9-29 06:56
如今的餐饮不知道怎么的,越做味道越重,又辣又咸又油,吃完以后口干舌燥[泪奔]特殊是人均100-200价位的,味精味道浓厚。以后要么本身在家做饭,出去吃就吃好的

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独自叩门 发表于 2020-9-29 07:16
米其林也不怎么样,也就是个噱头。不外样式出品评价是可以的。

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当当当当裤裆坦 发表于 2020-9-29 15:03
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