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#楼主# 2021-6-10 17:59

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近日国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项,柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜。截至目前,国务院共公布国家级非遗代表性项目名录1557项。
小吃资讯-小吃网第五批国家级非物质文化遗产名录公布 螺蛳粉、沙县小吃等上榜小吃论坛(1)

得益于电商和网络渠道的传播,“螺蛳粉”成为了热门的网红食品。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃,如今是柳州最亮眼的新名片之一。
天眼查数据显示,我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的螺蛳粉相关企业。其中,近9成的相关企业注册时间在5年之内。
从地区分布来看,广西的螺蛳粉相关企业数量最多,超过5300家。其中,柳州市拥有超过1100家螺蛳粉相关企业,占全国的6%。此外,广东以超4,800家相关企业数量位居第二,河南和湖南也分别有超过1000家相关企业。
值得一提的是,近五年来,我国螺蛳粉相关企业(全部企业状态)年注册量整体呈现上涨趋势,年增速保持在30%以上。其中,2020年新增相关企业数量最多,超过6500家,同比增长70%。
经济日报在报道中提到,螺蛳粉“粉丝”多,不只因为味道好,还因为它通过创新满足了“吃货”们宅在家就能方便地品尝地道特色美食的需求。艾媒咨询数据显示,2020年,中国螺蛳粉消费者选购螺蛳粉种类分布中,速食螺蛳粉比到店螺蛳粉高出12.72个百分点,选购速食螺蛳粉的消费者占比34.21%。

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